Xoi Com, una especialidad de Hanói al llegar el otoño

Viernes 22 de noviembre de 2019 16:51:24Xoi Com, una especialidad de Hanói al llegar el otoño

Xoi Com, un plato típico de Hanói. (Fotografía: thanhnien.vn)

Nhan Dan-

El Com, o arroz glutinoso verde, es una delicia de Hanói. A partir de estos granos, se pueden elaborar salchichas, pastelitos, dulces o Xoi Com (cocido al vapor), un plato típico de la capital que no se puede dejar de probar en otoño.

Le Thinh, una vendedora de Xoi Com en la calle de Gia Ngu, en el barrio antiguo de Hanói, dio a conocer que los ingredientes principales para elaborar esta comida son el arroz glutinoso, cuando aún no ha madurado, y las semillas de loto. Estos son productos populares de la capital cuando llega el otoño.

También compartió que el sabor del plato será incompleto, si carece de frijoles verdes cocidos a fuego lento y del coco rallado frito con azúcar.

Según la experta, las aldeas de Vong y Me Tri, en Hanói, son los lugares donde se puede comprar el mejor Com. Estos pueblos son conocidos por el arte de elaboración de este producto tradicional.

Procesan el Com en la aldea de Vong, en Hanói.

Este manjar otoñal conquista al paladar de los comensales, gracias a su sabor peculiar y su hermoso aspecto, por la combinación de colores llamativos como el verde del arroz, el amarillo de las semillas de loto y el blanco del coco.

A diferencia de otros platos de arroz glutinoso, que se pueden disfrutar durante todo el año, el Xoi Com solo se prepara cuando los colores del otoño reinan las calles de la capital.

Esta especialidad, sin duda, es un regalo especial de los hanoienses, para aquellos que están lejos y recuerdan a esta tierra milenaria cada vez que llega esa estación.